Hlavními substráty, které lze použít pro výrobu papíru na pečení, jsou tři druhy speciálního papíru, a to pergamenový papír, poloprůhledný papír a papír s vysokou těsností, vysokou hladkostí a vysokotlaký sulfátový papír. Mezi požadavky na kvalitu patří:
① vysoká fyzická pevnost, schopná odolat sušení při vysokých teplotách;
② Dobrá rozměrová stabilita, aby se zabránilo smršťování a deformaci během následného zpracování;
③ Jednotná a konzistentní tloušťka;
④ Vysoká hladkost zajišťuje kontinuitu, rovinnost a jednotnost povlaku;
⑤ Malá povrchová absorpce snižuje spotřebu stripovacích prostředků;
⑥ Dobrá chemická kompatibilita, aby se zabránilo interferenci s určitými chemikáliemi na stripovacím prostředku.
